Przepis na flaki z żołądków i serc 📖
Przepis na flaki z żołądków i serc:Składniki:
- 500g żołądków (np. cielęcych lub wołowych)
- 300g serc (np. drobiowych)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- pietruszka (korzeń)
- 1 por
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki octu 10%
- sól
- pieprz
- liść laurowy
- ziele angielskie
- majeranek
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Żołądki dokładnie umyj, oczyszczając je z błon i pokrój w paski.
2. Serca również umyj, pozbądź się błon i pokrój w mniejsze kawałki.
3. Marchewki, pietruszkę i por umyj i pokrój w plasterki.
4. Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
5. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek aż do momentu, gdy staną się miękkie i lekko zeszklone.
6. Dodaj żołądki i serca do garnka, smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, często mieszając.
7. Następnie dodaj marchewkę, pietruszkę i por, całość smaż jeszcze przez 5 minut.
8. W małej misce rozrob mąkę z octem oraz 1 szklanką wody i dodaj do garnka z flakami.
9. Dodaj także liść laurowy, ziele angielskie, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i majeranek do smaku. Wszystko dokładnie wymieszaj.
10. Całość duś na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż flaki zmiękną i wszystkie składniki dobrze się połączą, pilnując, aby gulasz się nie przypalił.
11. Podawaj gorące, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.
Smacznego!