Przepis na galaretę zimne nóżki 📖
Galareta zimnych nóżek to tradycyjne i smaczne danie, które idealnie nadaje się na gorące letnie dni. Oto przepis na tę pyszność:Składniki:
- 1 kg nóżek wieprzowych
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 10 ziaren pieprzu czarnego
- sól i pieprz do smaku
- sok z cytryny
- 3 łyżeczki żelatyny
- drobno pokrojone warzywa (np. rzodkiewka, ogórek kiszony, papryka) do dekoracji
Instrukcje:
1. Nóżki wieprzowe umyj dokładnie pod zimną wodą. Włóż do dużego garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie odcedź. Zmień wodę i ponownie zagotuj. To pozwoli pozbyć się nadmiaru tłuszczu i zanieczyszczeń. Odcedź po raz drugi.
2. Do garnka wrzuć oczyszczone i pokrojone cebule, czosnek, marchewkę, pietruszkę i por. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Włóż do garnka nóżki i zalej wszystko zimną wodą.
3. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i oddzielane od kości. Przypraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
4. Po ugotowaniu wyjmij nóżki z wywaru i pozbądź się kości. Mięso pokrój na mniejsze kawałki.
5. W osobnym garnku przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Wymieszaj żelatynę z gorącym bulionem z nóżek, a następnie odstaw na chwilę do ostygnięcia.
6. Na dno salaterek lub foremek do galaretki połóż drobno pokrojone warzywa. Następnie ułóż na nich pokrojone mięso z nóżek.
7. Zalej zawartość salatek lub foremek przygotowaną żelatyną, tak aby pokryła całą zawartość. Odstaw do stężenia w lodówce przez kilka godzin.
8. Podawaj zimne nóżki galaretę na talerzach, dekorując je pokrojonymi warzywami, a także z dodatkiem chrzanu lub musztardy.
Smacznego!