Przepis na zimne nóżki 📖
Przepis na zimne nóżki:Składniki:
- 4 porcje nóżek wieprzowych
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 cebula
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 6 ziaren pieprzu
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka octu
- 1,5 l wody
Instrukcje:
1. Nóżki wieprzowe dokładnie umyj i włóż do dużego garnka.
2. Dodaj warzywa: marchewki, pietruszki i cebulę (można je pokroić na kawałki).
3. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu, sól i ocet.
4. Zalej całość wodą, tak aby składniki były dokładnie przykryte.
5. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i oddzielające się od kości.
6. Po ugotowaniu nóżki wyjmij z wywaru i przełóż do miski z zimną wodą, aby szybko ostygły.
7. Odstaw wywar na bok i pozostaw do ostygnięcia.
8. Gdy nóżki ostygną, oczyść je z kości, usuwając grubsze błony, skórkę i zbędne tłuszcze.
9. Gotowe mięso możesz przekroić na mniejsze kawałki i podawać je na zimno.
10. Jeśli chcesz podać nóżki w galaretce, zagotuj jeszcze raz wywar i dodaj żelatyny zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odlej odrobinę wywaru do osobnej miski, dodaj żelatynę, dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj pozostały wywar i wymieszaj ponownie.
11. Zimne nóżki przełóż do foremek, zalej wywarem z żelatyną i odstaw do stężenia w lodówce (najlepiej na kilka godzin lub najlepiej na całą noc).
12. Gotowe zimne nóżki podawaj na talerzach, dekorując je np. pokrojonymi kawałkami warzyw oraz gałązkami świeżego koperku.
Smacznego!