Przepis na gołąbki do słoików 📖
Oto przepis na gołąbki do słoików:Składniki:
- 1 duża główka kapusty
- 500g mięsa mielonego (wołowina, wieprzowina, mieszanka obu)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 szklanka ryżu, ugotowanego
- 1 jajko
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
Sposób przygotowania:
1. Kapustę sparzamy wrzącą wodą, odłączamy pojedyncze liście i wkładamy do miski z zimną wodą, aby stwardniały.
2. W dużym garnku gotujemy wodę, dodajemy liście kapusty i gotujemy przez 5 minut. Następnie odsączamy i studzimy.
3. W dużej misce mieszamy mięso mielone, cebulę, ugotowany ryż, jajko, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz, majeranek i paprykę.
4. Na każdy liść kapusty kładziemy 2 łyżki masy mięsnej, nie zbyt blisko krawędzi, i owijamy goękimi. Powtarzamy tę czynność aż do wykorzystania wszystkich składników.
5. Na dnie słoika o pojemności 1 litra umieszczamy jeden liść kapusty gołąbek. W słoik, na gołąbku, wlewamy 2 łyżki przecieru pomidorowego, a następnie układamy kolejny gołąbek. Powtarzamy te czynności, aż wypełnimy słoik, zostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górę.
6. Na wierzchu układamy jeszcze jedną warstwę liści kapusty.
7. W garnku gotujemy bulion warzywny i zalewamy nim gołąbki w słoikach, pozostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni na górze.
8. Słoiki z gołąbkami zakręcamy i pasteryzujemy w kąpieli wodnej przez około 40 minut.
9. Po pasteryzacji słoiki wyjmuje się z garnka i pozostawia do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
10. Gotowe gołąbki w słoikach można przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu przez wiele miesięcy.
Smacznego!