Przepis na kiełbasę do słoików 📖
Przepis na kiełbasę do słoików:Składniki:
- 1 kg świeżego mięsa wieprzowego
- 1 kg wieprzowego żeberka bez kości
- 200 g boczku
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 szklanka wody
Wykonanie:
1. Mięso, żebro i boczek pokrój na mniejsze kawałki i zmiel na grubiej w maszynce do mięsa.
2. Czosnek przeciśnij przez praskę lub bardzo drobno posiekaj.
3. Do mięsa, dodaj czosnek oraz wszystkie przyprawy: sól, pieprz, paprykę, kminek i majeranek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
4. Powoli dodawaj wodę i kontynuuj mieszanie. Masa powinna być lekko wilgotna, ale niezbyt rzadka.
5. Wyprzyj słoiki i ich wieczka wrzątkiem, następnie osusz.
6. Przełóż masę mięsną do słoików, pozostawiając około 2-3 centymetry wolnego miejsca od brzegu.
7. Dokładnie zakręć wieczka i umieść słoiki w garnku z wodą tak, aby były całkowicie zanurzone.
8. Gotuj około 1,5-2 godziny w zamkniętym garnku, aż kiełbasa będzie gotowa.
9. Wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia.
10. Przechowuj w lodówce. Kiełbasa będzie gotowa do spożycia po około 2-3 dniach, ale smak będzie się jeszcze bardziej wyostrzał z upływem czasu.