Przepis na gołąbki po cygańsku 📖
Składniki:- 1 duża główka kapusty
- 500g mięsa mielonego (np. wieprzowego lub mieszanej wieprzowo-wołowej)
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 jajko
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka mąki
- 2 szklanki bulionu warzywnego lub wody
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
1. Kapustę sparzamy wrzątkiem, aby łatwiej odkroić liście. Odkręcone liście zanurzamy na chwilę w garnku z gorącą wodą, aby miękły.
2. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
3. W misce mieszamy mięso mielone, podsmażoną cebulę, czosnek, ugotowany ryż, jajko, koncentrat pomidorowy, paprykę, kminek, sól i pieprz. Dokładnie mieszamy, aż składniki się połączą.
4. Na każdy liść kapusty kładziemy porcję mięsnego farszu (ok. 2 łyżki) i zwijamy w formę gołąbka.
5. Na dnie dużego garnka posypujemy mąką, aby zapobiec przyklejaniu się gołąbków, a następnie układamy gołąbki warstwami.
6. Zalewamy gołąbki bulionem warzywnym lub wodą, tak aby pokryły dolną warstwę gołąbków.
7. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż kapusta będzie miękka, a farsz dobrze ugotowany.
8. Przed podaniem polewamy gołąbki kwaśną śmietaną.
Gołąbki po cygańsku są gotowe do podania. Można je podawać jako samodzielne danie lub z dodatkiem puree ziemniaczanego. Smacznego!