Przepis na karkówkę po cygańsku 📖
Składniki:- 1 kg karkówki wieprzowej
- 2 duże cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki ostrej
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 szklanka gorącej wody
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
1. Karkówkę oczyść z nadmiaru tłuszczu i błon, a następnie pokrój w kostkę o średniej wielkości.
2. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno.
3. W dużym rondlu rozgrzej olej roślinny, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż aż do momentu, gdy staną się miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj do cebuli i czosnku paprykę słodką, ostrą paprykę, oregano oraz słodką paprykę w proszku. Mieszaj wszystko razem przez kilka minut, aby aromaty się połączyły.
5. Dodaj pokrojoną karkówkę do rondla i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż mięso zbrązowieje z każdej strony.
6. Następnie wlej gorącą wodę i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
7. Przykryj rondel pokrywką i obniż ogień. Gotuj przez około 1,5-2 godziny, aż karkówka stanie się miękka i soczysta. Jeśli potrzebujesz, dodaj odrobinę wody podczas gotowania.
8. Po ugotowaniu karkówki, posyp ją świeżo posiekaną natką pietruszki.
9. Podawaj gorące danie z ulubionymi dodatkami, na przykład pieczywem lub ziemniakami, i ciesz się smakiem klasycznego przepisu na karkówkę po cygańsku!