Przepis na golabki w sosie grzybowym 📖
Składniki:- 10-12 dużych liści kapusty włoskiej
- 250 g mielonej wieprzowiny
- 250 g mielonej wołowiny
- 1 cebula, drobno posiekana
- 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
- 1 jajko
- 1 szklanka ugotowanego ryżu
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 500 ml bulionu warzywnego
- 400 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1 cebula, pokrojona w plastry
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 300 ml śmietany kremówki
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.
3. Zdejmij z kapusty włoskiej grube nerwy z liści. Zanurz liście kapusty na 3-4 minuty w gotującej się wodzie, aż staną się miękkie. Następnie odłóż je na ręcznik papierowy, aby odciekły i ostygły.
4. W misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, mieloną wołowinę, drobno posiekaną cebulę, czosnek, jajko, ugotowany ryż, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Na liściach kapusty umieść po 2 łyżki farszu i zawijaj, zaczynając od dolnej krawędzi. Zachowaj ostrożność, aby farsz nie wypłynął.
6. Ułóż zawinięte gołąbki w naczyniu żaroodpornym.
7. W rondlu rozpuść masło i podsmaż cebulę, aż zmięknie. Dodaj pokrojone pieczarki i smaż na złoty kolor.
8. Dodaj mąkę i mieszaj przez minutę. Powoli wlej śmietanę kremówkę, cały czas mieszając, aby powstał gładki sos. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku.
9. Zalej gołąbki sosem grzybowym.
10. Przykryj naczynie żaroodporne folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około 60-70 minut, aż mięso będzie miękkie.
11. Podawaj gołąbki z sosem grzybowym jako danie główne. Możesz je podać z ziemniakami lub kaszą. Smacznego!