Przepis na golonka tylna 📖
Przepis na golonkę tylną:Składniki:
- Golonka tylna (około 1,5 kg)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 litr bulionu warzywnego
- Olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj, a następnie zanurz w garnku z wrzątkiem i gotuj przez około 10 minut. Opróźnij wodę i oczyść mięso z ewentualnych resztek kości.
2. Na głębokiej patelni lub w dużym garnku rozgrzej olej roślinny. Wrzuć obrane cebule pokrojone w kostkę oraz czosnek (można je również zmielić). Podsmażaj na złoty kolor.
3. Następnie dodaj pokrojone w talarki marchewki. Smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
4. W tym momencie dodaj golonkę do patelni. Smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż mięso się zrumieni.
5. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz majeranek. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Całość wymieszaj i smaż jeszcze przez kilka minut, aby przyprawy się rozwinęły.
6. Następnie zalej golonkę bulionem warzywnym, tak aby przykrył mięso. Ogrzewaj na wolnym ogniu przez około 2,5 do 3 godzin. Cały czas sprawdzaj, czy nie trzeba dolać więcej bulionu.
7. Po tym czasie wyjmij golonkę z garnka i odłóż na talerz. Jeżeli chcesz uzyskać chrupiącą skórkę, przełóż golonkę na blaszkę i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-30 minut.
8. Gotową golonkę pokrój na plasterki i podawaj z duszonymi kapustą, gotowanymi ziemniakami lub innymi ulubionymi dodatkami.
Smacznego!