Przepis na soczysta golonka 📖
Przepis na soczystą golonkę:Składniki:
- 1 średniej wielkości golonka wieprzowa
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- 500 ml bulionu warzywnego lub wody
- Opcjonalnie: 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:
1. Golonkę dokładnie umyj pod zimną wodą.
2. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj golonkę.
3. Gotuj na dużym ogniu przez 10 minut, a następnie odcedź.
4. Cebulę, czosnek i marchewkę obierz i pokrój w grubą kostkę.
5. W innym dużym garnku podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę na maśle lub oleju, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
6. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, majeranek i tymianek. Mieszaj przez kilka minut.
7. Dodaj odsypaną golonkę do garnka. Wlej bulion warzywny lub wodę, tak aby całość była przykryta.
8. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień na najmniejszy stopień i przykryj.
9. Gotuj przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste, a kości będą oddzielały się od mięsa.
10. Opcjonalnie, jeśli chcesz zagęścić sos, w małej miseczce rozpuść mąkę w niewielkiej ilości wody i dodaj do garnka. Gotuj jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
11. Przed podaniem wyjmij golonkę z garnka i pokrój na porcje.
12. Podawaj z kluskami śląskimi, kapustą kiszoną i musztardą.
Smacznego!