Przepis na golonka w piwie 📖
Składniki:- 1 golonka wieprzowa
- 1,5 litra piwa jasnego
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka kminku
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą.
2. Zalej piwem, dodaj liście laurowe i łyżkę kminku.
3. Odstaw na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby mięso dobrze się zamarynowało.
4. Cebulę i czosnek obierz, a marchewki obierz i pokrój na grube plastry.
5. W dużym garnku rozgrzej olej lub smalec.
6. Usuń golonkę z marynaty, ale zachowaj ją.
7. Wrzuć golonkę do garnka i smaż na mocnym ogniu z każdej strony, aby zrumieniła się równomiernie.
8. Dodaj cebulę, czosnek i marchewki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
9. Wlej marynatę z piwa, dosyp sól i pieprz.
10. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 3 godziny, aż golonka stanie się miękka i soczysta.
11. Po tym czasie wyjmij golonkę z garnka i odcedź bulion, który możesz wykorzystać jako bazę do sosu lub jako zupę.
12. Możesz również przełożyć golonkę do naczynia żaroodpornego i wstawić na kilka minut do piekarnika nagrzanego do 220°C, aby skórka się przypiekła i stała się chrupiąca.
13. Podawaj golonkę pokrojoną na plasterki, podlaną sosem (opcjonalnie) oraz z dodatkiem ulubionych dodatków, takich jak kiszone warzywa, pieczony ziemniak czy kapusta. Smacznego!