Przepis na golonka z kociołka żeliwnego 📖
Składniki:- 1 golonka wieprzowa
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka mielonej papryki słodkiej
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1,5 l gorącej wody
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 korzeń selera
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie oczyść ją z kości i skóry.
2. Cebule i czosnek obierz i posiekaj na drobne kawałki.
3. W żeliwnym garnku rozgrzej olej i wrzuć cebulę oraz czosnek. Smaż przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i lekko zrumieniona.
4. Dodaj golonkę do garnka i obsmaż z każdej strony, aż mięso będzie dobrze przyrumienione.
5. Wsyp liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, paprykę, sól i pieprz. Całość mieszaj przez chwilę, aby przyprawy równomiernie pokryły mięso.
6. Dodaj gorącą wodę do garnka tak, aby przykryła golonkę.
7. Pokrój marchewki, pietruszkę i korzeń selera na grube plastry i dodaj je do garnka.
8. Całość zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj garnek i gotuj golonkę przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze przegryzione.
9. Podawaj golonkę z kociołka gorącą, jako główne danie, najlepiej z duszoną kapustą i puree ziemniaczanym.
Smacznego!