Przepis na golonkę gotowana 📖
Składniki:- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju
Sposób przygotowania:
1. Golonkę dokładnie opłucz i osusz.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i olej na średnim ogniu.
3. Na rozgrzanym tłuszczu zrumień golonkę z każdej strony, aż będzie miała złotobrązowy kolor.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek i marchewkę. Podsmażaj przez około 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól i pieprz. Wymieszaj, aby przyprawy równomiernie rozłożyły się po mięsie.
6. Zalej golonkę bulionem warzywnym tak, aby mięso było całkowicie przykryte.
7. Doprowadź zawartość garnka do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i gotuj golonkę przez około 2,5-3 godziny. W trakcie gotowania obserwuj ilość płynu i dodaj w razie potrzeby więcej bulionu lub wody.
8. Po upływie czasu sprawdź, czy mięso jest miękkie i dobrze ugotowane. Jeśli tak, możesz wyjąć golonkę z garnka.
9. Opcjonalnie, aby uzyskać chrupiącą skórkę, możesz golonkę włożyć na około 10-15 minut do nagrzanego do 220°C piekarnika.
10. Podawaj golonkę pokrojoną na porcje, polewając ją sosem pozostałym w garnku i podając z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki czy kiszone warzywa.
Smacznego!