Przepis na golonkę gotowaną i pieczoną 📖
Przepis na golonkę:Golonkę gotowaną:
Składniki:
- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 4-5 ząbków czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 liście laurowe
- kilka ziarenek pieprzu
- sól
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Golonkę należy oczyścić i umyć pod bieżącą wodą.
2. Następnie, przygotuj marynatę z soli, pieprzu i pokrojonej cebuli.
3. Włóż mięso do miski, dodaj marynatę i odstaw na około 2 godziny, aby się nasiąkło.
4. Po upływie czasu marynowania, przełóż golonkę do dużego garnka i dodaj pokrojone cebule, czosnek, marchewki i pietruszkę.
5. Wszystko zalej wodą tak, aby mięso było przykryte.
6. Wrzuć do garnka liście laurowe i gotuj na małym ogniu przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i dobrze się odrywało od kości.
7. W trakcie gotowania, warto od czasu do czasu zdejmować pianę powstającą na powierzchni bulionu.
8. Gotową golonkę wyjmij z garnka, odłóż na talerz i podawaj z dodatkami, takimi jak chleb, chrzan i ogórki kiszone.
Golonkę pieczoną:
Składniki:
- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 1 cebula
- 4-5 ząbków czosnku
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól
- pieprz
- olej
Przygotowanie:
1. Golonkę należy oczyścić i umyć.
2. Cebulę i czosnek należy obrać i pokroić w drobną kostkę.
3. W miseczce wymieszaj musztardę, czosnek, cebulę, suszony majeranek, sól i pieprz.
4. Przygotowaną marynatą natrzyj całą golonkę.
5. Następnie przykryj naczynie z mięsem folią spożywczą i odstaw na około 2 godziny, aby się nasiąkło.
6. Po upływie czasu marynowania, piecz golonkę w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 2,5-3 godziny, aż skórka będzie chrupiąca, a mięso miękkie i soczyste.
7. Co jakiś czas polewaj mięso odrobiną oleju, aby nie wyschło.
8. Gotową golonkę wyjmij z piekarnika, odłóż na talerz i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak ziemniaki, kapusta kiszona czy sałatka.