Przepis na golonkę kuronia 📖
Golonka Kuronia to tradycyjne danie polskie, które wymaga czasu i cierpliwości. Oto przepis:Składniki:
- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżka gorczycy
- 3 łyżki miodu
- 1 litr wody
- sól i pieprz do smaku
1. Golonkę umyj i osusz. Następnie naciągnij skórę na jednym z końców golonki i związuj.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż golonkę z każdej strony, aby nabrała złocistego koloru.
3. Cebulę i czosnek obierz i drobno posiekaj. Marchewki obierz i pokrój w plastry.
4. Do garnka z golonką dodaj cebulę, czosnek, marchewki, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem.
5. Dodaj gorczycę oraz miód, mieszając wszystko razem.
6. Całość zalej wodą, tak aby golonka była całkowicie przykryta.
7. Na średnim ogniu gotuj golonkę przez około 2-2,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
8. W międzyczasie co jakiś czas sprawdzaj poziom wody i ewentualnie dolewaj.
9. W trakcie gotowania możesz zdjąć pokrywkę garnka, aby sos się zagęścił.
10. Po ugotowaniu golonkę wyjmij z garnka i odłóż na talerz.
11. Sos pozostały w garnku przecedź przez sitko, by pozbyć się warzyw i przypraw.
12. Przelewając sos na patelnię, gotuj go na dużym ogniu, aż zgęstnieje.
13. Gdy sos zgęstnieje, przełóż go na talerz i polej nim kawałki golonki.
Golonka Kuronia jest gotowa! Możesz podać ją z kluskami śląskimi lub ziemniakami oraz duszonymi warzywami jako dodatkiem. Smacznego!