Przepis na golonkę peklowaną w siatce 📖
Przepis na golonkę peklowaną w siatce:Składniki:
- 1 golonka wieprzowa około 1,5 kg
- 4 litry wody
- 200 g soli
- 100 g cukru
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 duża siatka do pieczenia
Instrukcje:
1. Nacieramy golonkę solą z obu stron, pozostawiamy na 3 godziny w lodówce.
2. W dużym garnku gotujemy wodę, dodajemy sól, cukier, liście laurowe, ziarno pieprzu oraz zielem angielskim. Całość gotujemy, aż sól i cukier się rozpuszczą.
3. Obraną cebulę, marchewkę, pietruszkę i pora kroimy na kawałki.
4. Kiedy zalewa przestygnie, zanurzamy golonkę w peklowance, dodajemy pokrojone warzywa oraz rozgniecione ząbki czosnku. Wszystko powinno być całościowo zanurzone.
5. Całość odstawiamy do lodówki na minimum 24 godziny (najlepiej do 48 godzin), aby mięso dokładnie się przepioło.
6. Po upływie czasu, wyjmujemy golonkę z peklowanki i osuszamy ją papierowym ręcznikiem.
7. Wkładamy golonkę do siatki do pieczenia.
8. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
9. Pieczemy golonkę w siatce przez 2 godziny, co jakiś czas polewając ją własnym sosem.
10. Po upływie czasu, wyjmujemy golonkę z piekarnika i zostawiamy na kilka minut do odpoczynku.
11. Otwieramy siatkę i kroimy golonkę na porcje.
12. Podajemy golonkę peklowaną w siatce z ulubionymi dodatkami, jak chleb, musztarda, kapusta kiszona czy kiszone ogórki.
Smacznego!