Przepis na golonkę w kapuście na piwie w kociołku 📖
Składniki:- 1 kg golonki wieprzowej
- 1 duża główka kapusty kiszonej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki śmietany
- 500 ml piwa jasnego
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Golonkę myjemy, osuszamy i kroimy na mniejsze kawałki.
2. Kapustę odsączamy z zalewy, opłukujemy pod bieżącą wodą, odciskamy i drobno kroimy.
3. Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy.
4. W dużym kociołku rozgrzewamy olej i na średnim ogniu podsmażamy cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko rumiane.
5. Dodajemy golonkę do kociołka i smażymy na złoty kolor ze wszystkich stron.
6. Przyprawiamy solą, pieprzem, liśćmi laurowymi i zielem angielskim.
7. Wlewamy piwo i dusimy golonkę pod przykryciem na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
8. Kapustę dodajemy do golonki, mieszamy i dusimy razem przez kolejne 30 minut.
9. Na końcu dodajemy śmietanę, mieszamy i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
10. Danie podajemy gorące, najlepiej z kluskami śląskimi lub pieczywem.
Smacznego!