Przepis na golonkę w kapuście z kaszą 📖
Składniki:- 1 golonka wieprzowa
- 1 główka kapusty kiszonej
- 1 szklanka kaszy gryczanej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Golonkę opłucz pod bieżącą wodą i włóż do dużej garnka z zimną wodą. Gotuj przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Możesz dodać kilka ziaren pieprzu i liście laurowe do wody.
2. Kapustę kiszoną obierz z górnych, zewnętrznych liści, a następnie pokrój na drobniejsze kawałki.
3. W dużym garnku podgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na złoty kolor.
4. Dodaj kapustę kiszoną do garnka z cebulą i czosnkiem. Wymieszaj wszystko razem i smaż przez kilka minut.
5. Do garnczka dodaj kaszę gryczaną i zamieszaj, aby dobrze połączyć składniki.
6. Zalej zawartość garnka wodą (ok. 4 szklanki) i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kasza wchłonie wodę i stanie się miękka.
7. Odsącz gotowaną golonkę. Usuń skórę, a mięso pokrój na porcję.
8. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Obsmaż golonkę na złoty kolor z każdej strony.
9. Przełóż gotową kapustę z kaszą do miseczek lub głębokich talerzy. Na wierzch połóż porcję golonki.
10. Podawaj gorące, posypując danie kminem, słodką papryką, solą i pieprzem według własnego smaku.
Smacznego!