Przepis na golonkę wieprzową bez kości 📖
Składniki:- 1 kg golonki wieprzowej bez kości
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżeczka suszonej papryki
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Golonkę dokładnie oczyść z błon i tłuszczu, a następnie natrzyj solą, pieprzem, majerankiem i papryką. Odstaw na kilkanaście minut, aby przyprawy się wchłonęły.
2. W międzyczasie, cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno. Marchewki, pietruszkę oraz por umyj i pokrój w plastry.
3. W dużym rondlu lub garnku rozgrzej olej i smaż golonkę z każdej strony na złoty kolor. Następnie wyjmij mięso na talerz.
4. W tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewki i pietruszkę, aż będą miękkie i lekko zarumienione.
5. Dodaj liście laurowe oraz por pokrojony w plastry i smaż całość przez kilka minut.
6. Golonkę dodaj z powrotem do garnka, a następnie zalej wszystko wodą lub bulionem, tak aby mięso było przykryte.
7. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
8. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z garnka, a sos zagęść ewentualnie mąką pszenną rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody.
9. Mięso podawaj pokrojone na plasterki, polane sosem i podane z ulubionymi dodatkami, na przykład z pieczonymi ziemniakami i gotowaną kapustą.
Smacznego!