Przepis na golonkę wieprzową z piekarnika 📖
Składniki:- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka miodu
- 2 łyżki musztardy
- 1 łyżka majeranku
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 500 ml bulionu warzywnego (lub wody)
- 2 łyżki oleju
Instrukcje:
1. Golonkę dokładnie umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie skrop solą i pieprzem, obtocz w połowie papryki słodkiej i majeranku, aż równomiernie pokryjesz mięso przyprawami.
2. W garnku rozgrzej olej, a następnie wrzuć pokrojone w kostkę cebule, czosnek oraz marchewkę. Smaż przez kilka minut, aż cebula będzie miękka i lekko zeszklona.
3. Dodaj mięso do garnka i obsmaż je na średnim ogniu z każdej strony, aż nabierze złotego koloru.
4. W miseczce wymieszaj miod z musztardą i resztą papryki słodkiej oraz majeranku. Następnie równomiernie rozsmaruj tę mieszankę na wierzchu golonki.
5. Do garnka wlej bulion warzywny (lub wodę), dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Dolej 1 szklankę wody jeśli potrzeba, tak aby pokryło mięso.
6. Daj wszystko do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 2-3 godziny. Co 30 minut skrapiaj golonkę sosem z dna garnka.
7. Po upływie tego czasu, zwiększ temperaturę piekarnika do 220 stopni Celsjusza i piecz golonkę jeszcze przez 10-15 minut, aż skórka stanie się chrupiąca i lekko zarumieniona.
8. Wyjmij golonkę z piekarnika i odstaw na kilka minut, aby odpoczęła. Następnie pokrój ją na porcje i podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami i kapustą kiszoną.
Smacznego!