Przepis na golonkę z chrupiącą skórką 📖
Przepis na golonkę z chrupiącą skórką:Składniki:
- 1 duża golonka wieprzowa
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- kilka plasterków boczku
Instrukcje:
1. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj golonkę, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
2. Gotuj golonkę na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Od czasu do czasu usuwaj powstałą pianę.
3. Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je ostrożnie z bulionu i odłóż na bok.
4. W innym garnku rozgrzej olej roślinny. Dodaj mąkę, mieszając ciągle, aż powstanie jasna, gładka zasmażka.
5. Powoli dodawaj bulion, w którym gotowała się golonka, ciągle mieszając. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż sos zgęstnieje.
6. Dodaj musztardę i miód, mieszaj, aż dobrze się połączą.
7. Golonkę przełóż na blaszkę. Skórkę naciągnij w kilku miejscach, aby powstała chrupiąca warstwa.
8. Polej golonkę sosem i nałóż na nią plasterki boczku.
9. Wstaw golonkę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza, aż skórka będzie chrupiąca i zrumieniona.
10. Po upieczeniu, wyjmij golonkę z piekarnika, pokrój na porcje i podawaj z duszonymi warzywami, kiszoną kapustą lub pieczonymi ziemniakami.
Smacznego!