Przepis na gotowaną karkówkę w sosie 📖
Przepis na gotowaną karkówkę w sosie:Składniki:
- 1 kg karkówki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki mielonej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 szklanki bulionu warzywnego
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka masła
Sposób przygotowania:
1. Karkówkę umyj, osusz i pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Oprósz solą, pieprzem i mieloną papryką z obu stron.
2. Cebule i czosnek obierz, posiekaj drobno.
3. Na rozgrzanym oleju obsmaż cebulę i czosnek, aż staną się rumiane.
4. Dodaj mieloną paprykę i przecier pomidorowy. Smaż przez około 2 minuty.
5. Przełóż zawartość patelni do garnka.
6. Na tej samej patelni obsmaż krążki karkówki z obu stron na średnim ogniu, aż się zrumienią.
7. Przełóż podsmażoną karkówkę do garnka z sosem.
8. Zagotuj bulion warzywny i wlej go do garnka z mięsem i sosem.
9. Całość gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W razie potrzeby, dolej odrobinę bulionu.
10. Na małej patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i smaż przez kilka minut, aż mąka zbrązowieje. Powstałą masę dodaj do sosu w garnku i wymieszaj.
11. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
12. Karkówkę w sosie podawaj na gorąco, jako główne danie, np. z ziemniakami lub kaszą jaglaną oraz surówką z marchwi i ogórka kiszonego. Smacznego!