Przepis na karkówkę pieczoną w sosie 📖
Składniki:- 1 kg karkówki wieprzowej
- sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki musztardy
- 2 łyżki miodu
- kilka ziaren ziela angielskiego
Przygotowanie:
1. Karkówkę opłucz, osusz i pokrój na kawałki o grubości około 2 centymetrów. Posól i popieprz do smaku.
2. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj kawałki mięsa i smaż z obu stron do zrumienienia. Zdejmij z garnka i odstaw na talerz.
3. W tym samym garnku rozgrzej pozostałą łyżkę oleju. Dodaj cebulę, czosnek, tymianek i słodką paprykę. Smaż, mieszając, aż cebula zmięknie.
4. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, żeby powstała mieszanka o konsystencji pasty. Smaż przez około minutę.
5. Stopniowo wlej bulion warzywny, mieszając, żeby nie powstały grudki. Dodaj koncentrat pomidorowy, musztardę, miód i ziela angielskie. Doprowadź do wrzenia.
6. Powróć kawałki mięsa do garnka, przykryj i zmniejsz ogień na najniższy. Duś mięso przez około 2-3 godziny, aż będzie miękkie i soczyste.
7. Podczas gotowania od czasu do czasu sprawdzaj, czy sos nie zagęszcza się zbyt mocno. Jeśli tak, dodaj trochę wody.
8. Gdy mięso jest gotowe, wyjmij z garnka i odłóż na talerz. Sos możesz przecedzić lub zostawić taki, jak wychodzi z garnka.
9. Serwuj karkówkę w sosie na talerzach, polewając je dodatkową porcją sosu. Możesz podać ją z ulubionymi dodatkami, na przykład ziemniakami czy kaszą. Smacznego!