Przepis na gruzińskie placki 📖
Oto przepis na tradycyjne gruzińskie placki zwane "chaczapuri":Składniki:
- 450 g mąki pszennej
- 230 ml ciepłej wody
- 7 g drożdży instant
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 200 g sfermentowanego sera (np. imeruli, sulguni)
- 100 g sera feta
- 1 jajko
- 2 łyżki masła
- opcjonalnie świeża kolendra lub szczypiorek do dekoracji
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę z solą. W drugim naczyniu rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i dodaj cukier, mieszając do rozpuszczenia.
2. Wlej rozpuszczone drożdże do mąki i zagnieć elastyczne ciasto. Przenieś je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i kontynuuj wyrabianie przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne.
3. Przełóż ciasto do miski, przykryj je ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Gdy ciasto wyrośnie, przygotuj nadzienie, mieszając ze sobą sfermentowany ser, ser feta, jajko i rozpuszczone masło.
5. Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Podziel ciasto na 4-6 równych części i formuj z nich okrągłe placki o grubości około 1 cm.
6. Za pomocą łyżki nałóż porcję nadzienia na połowę placka, a następnie zlep drugą połowę, tworząc półksiężycowe kształty.
7. Delikatnie usmaż placki na rozgrzanej patelni z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące.
8. Przenieś placki na talerz i posyp świeżą kolendrą lub szczypiorkiem, jeśli lubisz.
9. Podawaj jeszcze ciepłe i smacznego!