Przepis na pierożki gruzińskie 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki
- 3 łyżki masła
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- 300g mięsa mielonego (kurczak, wieprzowina lub mieszane)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki)
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1/2 łyżeczki suszonej kolendry
- sól i pieprz do smaku
- 1 jajko, roztrzepane (do posmarowania)
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj masło i dokładnie wymieszaj. Stopniowo dodawaj gorącą wodę i zagniataj ciasto. Powinno być elastyczne i gładkie. Odstaw ciasto na 30 minut, aby odpoczęło.
2. W międzyczasie przygotuj farsz. W rondelku podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
3. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze przypieczone. Następnie dodaj zieleninę, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, sól i pieprz. Mieszaj, aż składniki się połączą. Odstaw farsz do ostygnięcia.
4. Po 30 minutach podziel ciasto na dwie części. Na posypanej mąką powierzchni cienko rozwałkuj jedną część ciasta.
5. Wykorzystując kieliszek do wina, wycinaj okręgi z rozwałkowanego ciasta. Na środek każdego okręgu nałóż łyżeczkę farszu mięsnego.
6. Złóż ciasto na pół, tworząc półksiężyce. Starannie dociskaj brzegi, aby dobrze się sklejały. Możesz dodatkowo zrobić dekoracyjne zaginanie brzegów.
7. Powtórz te same czynności z drugą częścią ciasta.
8. Na lekko oprószonej mąką blasze ułóż pierożki. Wierzch pierożków posmaruj roztrzepanym jajkiem.
9. Piecz pierożki w nagrzanym do 180 stopni Celsjusza piekarniku przez około 20-25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
10. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia przez kilka minut. Podawaj ciepłe. Smacznego!