Przepis na gulasz do klusek śląskich 📖
Składniki:- 500 g wołowiny (np. łopatka)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 2 selerów naciowych
- 2 papryki czerwone
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 500 ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- sól i pieprz do smaku
- oliwa lub olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój w kostkę o średniej wielkości. Cebule oraz czosnek obierz i posiekaj drobno. Marchewki, pietruszki, seler naciowy oraz papryki umyj i pokrój w drobną kostkę.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę lub olej. Wrzuć do niego cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj wołowinę i smaż na mocnym ogniu, aż mięso będzie rumiane z każdej strony.
4. Dodaj pokrojone warzywa: marchewki, pietruszkę, seler naciowy i papryki. Smaż wszystko razem przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i słodką paprykę w proszku. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
6. Zmniejsz ogień i dodaj bulion wołowy. Wrzuć liście laurowe, majeranek, tymianek i mielony kminek. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Całość gotuj na małym ogniu, pod przykryciem, przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i warzywa dobrze ugotowane.
8. Gulasz podawaj gorący, najlepiej z kluskami śląskimi.
Smacznego!