Przepis na gulasz leśniczego 📖
Składniki:- 600g mięsa wieprzowego (np. łopatka),
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 200g pieczarek,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 500ml bulionu warzywnego,
- 2 liście laurowe,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia,
- opcjonalnie mąka do panierowania mięsa.
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój w kostkę o średniej wielkości. Jeśli chcesz, możesz je oprószyć mąką przed smażeniem, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję gulaszu.
2. Na dużym garnku lub rondlu rozgrzej olej i smaż mięso na złoty kolor z każdej strony.
3. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, marchewki i pietruszkę pokrój w kostkę, a pieczarki pokrój na plasterki.
4. Dodaj cebulę i czosnek do mięsa i smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
5. Dodaj marchewkę, pietruszkę i pieczarki do garnka, wymieszaj i smaż przez kilka minut.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy i mieszaj przez kolejne 2-3 minuty.
7. Wlej bulion warzywny, dodaj liście laurowe, tymianek i słodką paprykę. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
8. Przykryj garnkiem pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W razie potrzeby podlej gulasz wodą lub bulionem warzywnym.
9. Podawaj gulasz leśniczego gorący, np. z kluskami śląskimi lub ziemniakami. Można również dodać odrobinę świeżego koperku do posypania.