Przepis na gulasz po węgiersku do placków ziemniaczanych 📖
Składniki:- 500g wołowiny (np. łopatka lub polędwica), pokrojonej w kostkę
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
- 2 łyżki słodkiej papryki mielonej
- 1 łyżka ostrej papryki mielonej (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400 ml bulionu wołowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka mielonego kuminu
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej olej i zeszklij cebulę.
2. Dodaj czosnek i smaż przez około 1 minutę, aż zacznie wydzielać aromat.
3. Dodaj mięso i obsmaż je z każdej strony na złoty kolor.
4. Dodaj słodką paprykę mieloną, ostrą paprykę mieloną (jeśli używasz), mąkę i koncentrat pomidorowy. Dobrze wymieszaj, aby mięso pokryło się przyprawami.
5. Wlej bulion wołowy, dodaj papryki czerwone, liście laurowe, kumin, kminek, sól i pieprz do smaku. Zamieszaj.
6. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Możesz też gotować w garnku ciśnieniowym przez około 40-45 minut.
7. Pod koniec gotowania sprawdź i dopraw gulasz solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.
8. Gulasz po węgiersku podawaj gorący, najlepiej z plackami ziemniaczanymi lub kluskami śląskimi. Smacznego!