Przepis na gulasz staropolski 📖
Składniki:- 1 kg wołowiny (np. łopatka)
- 2 duże cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 papryki
- 3 średnie pomidory
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju
- 500 ml bulionu wołowego
- 1 szklanka czerwonego wina
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój na sześcienne kawałki. W międzyczasie obierz cebule oraz czosnek i pokrój je w kostkę.
2. W garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojoną wołowinę i obsmaż ją na złoty kolor z każdej strony. Następnie wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. W tym samym garnku dodaj cebulę i czosnek i smaż je na złoty kolor.
4. Następnie dodaj startą marchewkę, pokrojoną paprykę i pomidory oraz listki laurowe i rozmaryn. Całość smaż jeszcze przez kilka minut.
5. Przesyp mąkę na smażone warzywa i wymieszaj, a następnie dodaj słodką paprykę.
6. Powoli wlej wino i bulion do garnka, cały czas mieszając, aby nie powstały żadne grudki. Doprowadź do zagotowania.
7. Przestaw ogień na najmniejsze ognień i dodaj obsmażone wcześniej kawałki wołowiny. Całość przykryj pokrywką i dusz przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste.
8. Pod koniec gotowania dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.
9. Gulasz staropolski jest gotowy do podania! Możesz go podawać z kaszą jaglaną, ziemniakami, kopytkami lub innym ulubionym dodatkiem.
Smacznego!