Przepis na gulasz wołowy kwestia smaku 📖
Oto przepis na gulasz wołowy:Składniki:
- 600 g wołowiny, pokrojonej w kostkę
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 papryki, pokrojone w paseczki
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 400 ml bulionu wołowego
- 200 ml czerwonego wina
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki, posiekana do posypania
Sposób przygotowania:
1. Na dużej patelni rozgrzać olej, następnie obsmażyć wołowinę na złoty kolor. Wyjąć mięso z patelni i odłożyć na talerz.
2. Do tej samej patelni dodać posiekane cebule i czosnek. Smażyć, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
3. Dodać papryki i marchewki, smażyć przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
4. Sprószyć mąką i wymieszać, doprowadzając do powstania lekkiego roux.
5. Stopniowo wlewać bulion wołowy, mieszając cały czas, aby powstała gładka sosowa konsystencja.
6. Dodaj wino, koncentrat pomidorowy, słodką paprykę, liść laurowy, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszać.
7. Ponownie dodać wcześniej podsmażoną wołowinę do sosu.
8. Przykryć patelnię i gotować na wolnym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Możesz również użyć naczynia żaroodpornego do gotowania w piekarniku, nagrzanego do 160°C.
9. Przed podaniem posypać natką pietruszki i podawać z kluskami, puree ziemniaczanym lub chlebem.
Smacznego!