Przepis na gulasz wołowy po węgiersku 📖
Składniki:- 600 g wołowiny (cielęcina lub jagnięcina też będą dobre)
- 2 cebule
- 3 papryki
- 2 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżka ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka gorczycy
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny
- 500 ml bulionu wołowego
Przygotowanie:
1. Mięso pokrój na kawałki o grubości 2-3 cm i posól je. W garnku, na średnim ogniu, rozgrzej olej i obsmaż mięso ze wszystkich stron, aż się zrumieni. Następnie wyjmij je z garnka i odłóż na bok.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a papryki i pomidory pokrój w paski.
3. W tym samym garnku, na średnim ogniu, podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj do cebuli mieszankę słodkiej i ostrej papryki oraz kminek i gorczycę. Mieszaj przez minutę, aby aromaty się uwolniły.
5. Włóż paprykę i pomidory. Duś przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
6. Wróć do garnka smażoną wcześniej wołowinę. Dodaj liście laurowe i wlej bulion wołowy. Doprowadź do zagotowania.
7. Po zagotowaniu, zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek pokrywką i dusz gulasz przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Sprawdzaj co jakiś czas, czy jest wystarczająco dużo płynu i ewentualnie dodawaj więcej wody lub bulionu.
8. Gdy gulasz jest gotowy, dopraw go solą i pieprzem do smaku.
9. Gulasz wołowy po węgiersku najlepiej smakuje podany z kluseczkami (np. knedlami) lub zasmażanymi ziemniakami.
Smacznego!