Przepis na gulasz wołowy w sosie własnym 📖
Składniki:- 1 kg wołowiny (np. z chudego polędwicy)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 500 ml bulionu wołowego
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- olej lub masło do smażenia
Instrukcje:
1. Wołowinę pokrój na nieduże kawałki.
2. Na dużej patelni rozgrzej olej lub rozpuść masło i podsmaż wołowinę na średnim ogniu, aż zbrązowieje z każdej strony. Przełóż mięso do garnka.
3. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Marchewki obierz, opłucz i pokrój w talarki.
4. Na tej samej patelni, na której smażyłeś wołowinę, zeszklij cebulę i czosnek.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę przypiecz razem z cebulą i czosnkiem.
6. Następnie posyp mąką i wymieszaj, aby powstała sucha zasmażka.
7. Stopniowo wlej bulion wołowy, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.
8. Dodaj paprykę słodką, paprykę ostrą (jeśli używasz), majeranek i tymianek. Dopraw solą i pieprzem według własnego uznania.
9. Całość zagotuj, a następnie przelej do garnka z wołowiną.
10. Dodaj marchewki i dokładnie wymieszaj.
11. Całość gotuj na małym ogniu, przykrytą pokrywką, przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne.
12. Sprawdź, czy gulasz ma odpowiednią konsystencję sosu – jeśli jest zbyt gęsty, dodaj trochę wody lub bulionu wołowego, jeśli zaś jest zbyt rzadki, gotuj bez pokrywki, aby sos się zagęścił.
13. Gulasz podawaj gorący, np. z puree ziemniaczanym lub kluskami śląskimi. Smacznego!
Uwaga: Czas przygotowania może się różnić w zależności od rodzaju i jakości mięsa, dlatego warto sprawdzić, czy wołowina jest już odpowiednio miękka przed podaniem dania.