Przepis na gulasz wołowy z ciemnym sosem 📖
Składniki:- 600g wołowiny (np. łopatka, polędwica) pokrojonej w kostkę
- 2 cebule, drobno posiekane
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
- 1 papryka żółta, pokrojona w kostkę
- 500ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki pszenna
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, i smaż przez około 2-3 minuty, aż staną się miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj wołowinę do garnka i smaż na dużym ogniu przez około 5 minut, aż będzie dobrze przypieczona z każdej strony.
3. Posyp mąką i wymieszaj, aby wołowina była całkowicie pokryta. Smaż jeszcze przez minutę, aby mąka się zarumieniła.
4. Dodaj koncentrat pomidorowy, bulion, liście laurowe, oregano, paprykę w proszku, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
5. Obniż ogień do minimum, przykryj garnkiem i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
6. Dodaj pokrojone marchewki i paprykę, i gotuj przez kolejne 30-45 minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Jeśli sos jest zbyt rzadki, można go zagęścić odrobiną mąki rozpuszczonej w wodzie.
8. Przed podaniem usuń liście laurowe i dopraw gulasz do smaku solą i pieprzem.
9. Gulasz wołowy z ciemnym sosem można podać z kluskami śląskimi, ziemniakami lub kaszą gryczaną.