Przepis na gulasz wołowy z kluseczkami 📖
Przepis na gulasz wołowy z kluseczkami:Składniki:
- 500g wołowiny (np. łopatka lub rostbef)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżka masła klarowanego lub oleju
- 500ml bulionu wołowego
- 1 liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
Kluseczki:
- 2 jajka
- szczypta soli
- około 200g mąki
- około 100ml wody
Przygotowanie:
1. Wołowinę pokrój w kostkę o średniej wielkości.
2. Cebule i marchewki obierz i pokrój w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej masło klarowane lub olej. Dodaj cebulę i smaż ją na średnim ogniu do momentu, aż będzie miękka i lekko złocista.
4. Dodaj pokrojoną marchewkę i czosnek. Smaż wszystko przez kilka minut, aż warzywa będą delikatne.
5. Dodaj mielonej papryki, słodkiej papryki i suszonego majeranku. Dokładnie wymieszaj.
6. Dodaj wołowinę do garnka i smaż na większym ogniu, aż mięso będzie brązowe z zewnątrz.
7. Do garnka dodaj koncentrat pomidorowy, bulion wołowy oraz liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem.
8. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godzin, aż wołowina będzie miękka i soczysta. W razie potrzeby, podlewaj gulasz wodą lub bulionem.
9. W międzyczasie, przygotuj kluseczki. W misce wymieszaj jajka ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj mąkę i wodę, mieszając ciasto drewnianą łyżką, aż uzyskasz gęstą i gładką konsystencję ciasta.
10. Gotowe ciasto na kluseczki nabierz łyżką i formuj małe, kuliste kluseczki. Wrzucaj je do gotującego się lekko osolonego wrzątku i gotuj przez około 5-6 minut, aż kluseczki wyjdą na powierzchnię wody.
11. Po ugotowaniu kluseczki odcedź.
12. Gulasz wołowy podawaj gorący, najlepiej z kluseczkami i ulubionymi dodatkami, takimi jak chleb lub świeże zioła.
Smacznego!