Przepis na gulasz wolowy z papryka i pieczarkami 📖
Składniki:- 500g mięsa wołowego (np. łopatka, polędwica)
- 2 duże cebule
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 250g pieczarek
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 liście laurowe
- 500ml bulionu wołowego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Mięso pokrój w kostkę o boku około 2-3 cm. Posól i popieprz je.
2. Cebule obierz i pokrój w kostkę. Papryki oraz pieczarki umyj i pokrój w paski lub plastry.
3. Rozgrzej olej w dużym garnku. Wrzuć cebulę i smaż przez około 5 minut, aż będzie miękka i lekko zeszklona.
4. Dodaj mięso i smaż je na dużym ogniu przez około 5 minut, aż będzie delikatnie zrumienione z każdej strony.
5. Dodaj czosnek, paprykę w proszku, ostrą paprykę, tymianek, oregano oraz liście laurowe. Mieszaj przez minutę, aby wszystkie składniki się połączyły.
6. Wlej bulion wołowy, przykryj garnek pokrywka i gotuj na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
7. W międzyczasie, na osobnej patelni podsmaż przez kilka minut plastry lub paski papryki oraz pieczarki. Dodaj je do gulaszu i gotuj jeszcze przez kolejne 30 minut, aby smaki się przegryzły.
8. Gulasz podawaj gorący, np. z kluskami śląskimi lub kaszą gryczaną.
Smacznego!