Przepis na gulasz wołowy z polędwicy 📖
Składniki:- 600g polędwicy wołowej, pokrojonej w grubą kostkę
- 2 cebule, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 2 papryki, pokrojone w paski
- 2 łyżki mąki
- 400ml bulionu wołowego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku (opcjonalnie, jeśli lubisz pikantne dania)
- 1 liść laurowy
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Polędwicę wołową osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na kawałki o grubości około 3 cm. Jeśli mięso jest zbyt duże, możesz je jeszcze przekroić na pół.
2. W dużej rondelku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż je kilka minut, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodaj pokrojoną polędwicę do rondla i obsmaż ją z każdej strony, aż będzie złocista. Możesz to zrobić partiami, aby mięso miało miejsce do przysmażenia.
4. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj, aby pokryć mięso. Smaż jeszcze przez minutę, aby odparować mąkę.
5. Dodaj bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, papryki, marchewki i liść laurowy. Doprowadź całość do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimalnego.
6. Przykryj rondel przykrywką i gotuj gulasz przez około 2-3 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Możesz podawać go wcześniej, jeśli wolisz bardziej al dente mięso.
7. Przed podaniem usuń liść laurowy. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku. Posyp natką pietruszki, jeśli chcesz.
8. Serwuj gulasz wołowy z polędwicy gorący, najlepiej z dodatkiem klusków, ziemniaków lub kaszy. Smacznego!