Przepis na gulasz z dzika na winie 📖
Składniki:- 1 kg dziczyzny (najlepiej łopatka lub udziec)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 200 ml czerwonego wina
- 400 ml wywaru warzywnego lub bulionu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Mięso dzika pokrój w kostkę o średniej wielkości.
2. Cebule, czosnek, marchewki i selera obierz i pokrój w kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej olej i wrzuć pokrojone mięso. Smaż je na dużym ogniu z każdej strony, aż się lekko zrumieni.
4. Dodaj do garnka cebulę i czosnek, smaż razem z mięsem przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
5. Następnie wrzuć marchewki i seler. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
6. Teraz czas na dodanie wina. Wlej je do garnka i gotuj na średnim ogniu, aż większość płynu się odparuje, a alkohol się wyparuje.
7. Do mięsa dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe i suszony tymianek. Wlej również wywar warzywny lub bulion. Mieszaj wszystko dokładnie, aż składniki się połączą.
8. Przykryj garnek pokrywką i gotuj gulasz na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W razie potrzeby, podlewaj go odrobiną wody.
9. Gulasz dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Podawaj gorący z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami lub kluskami śląskimi.
Smacznego!