Przepis na gulasz z grzybami suszonymi 📖
Składniki:- 250 g suszonych grzybów
- 1 kg wołowiny (kawałki)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera naciowego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminku
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 500 ml bulionu wołowego
- 250 ml czerwonego wina
- sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Suszone grzyby zalej wrzątkiem i pozostaw na około 20 minut, aż zmiękną. Następnie odcisnij wodę i pokrój je w mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzej masło i olej, dodaj wołowinę i obsmaż ją z każdej strony, aż się zrumieni. Wyjmij mięso z garnka i odłóż na bok.
3. Cebulę i czosnek pokrój drobno, a marchewki i seler naciowy pokrój w kostkę.
4. Do tego samego garnka dodaj cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
5. Dodaj marchewki, seler naciowy i suszone grzyby. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
6. Dodaj mielone paprykę, kminek, majeranek i tymianek. Starannie wymieszaj.
7. Wróć do garnka z wołowiną i dodaj warzywa z przyprawami. Wlej bulion wołowy i czerwone wino. Dodaj także liście laurowe i ziele angielskie.
8. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
9. W trakcie gotowania, gdyby gulasz wydawał się za gęsty, dolej trochę bulionu lub wody.
10. Dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.
11. Podawaj gorący gulasz z kluskami lub kaszą.
Smacznego!