Przepis na risotto z suszonymi grzybami 📖
Oto prosty przepis na risotto z suszonymi grzybami:Składniki:
- 200 g ryżu arborio
- 30 g suszonych grzybów (np. podgrzybki)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 500 ml bulionu warzywnego
- 100 ml białego wina
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki (do dekoracji)
Instrukcje:
1. Suszone grzyby zalać wrzącą wodą i zostawić na około 15-20 minut, aż zmiękną. Następnie odcedzić, ale zachować wodę, w której się moczyły.
2. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać posiekaną cebulę oraz czosnek. Smażyć około 3-4 minuty, aż będą miękkie i lekko złociste.
3. Dodać ryż i smażyć przez około 2 minuty, mieszając cały czas, aż zacznie delikatnie przyrumieniać.
4. Następnie dodać wino i gotować, aż większość płynu odparuje.
5. Wlać część bulionu warzywnego (około 100-150 ml) i gotować na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
6. Kontynuować dodawanie bulionu i gotowanie, mieszając, aż ryż będzie al dente (około 20-25 minut).
7. W międzyczasie suszone grzyby drobno posiekać. Do ryżu dodać posiekane suszone grzyby i około 60-70 ml wody, w której się moczyły. Mieszać i gotować przez kolejne 2-3 minuty.
8. Na końcu dodać masło i starty parmezan, wymieszać, aż składniki się połączą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
9. Risotto podawać na ciepło, udekorowane świeżą natką pietruszki.
Smacznego!