Przepis na gulasz z jelenia okrasa 📖
Składniki:- 1 kg mięsa z jelenia (np. łopatka)
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 papryki czerwone
- 2 łyżki mąki pszennej
- 500 ml bulionu warzywnego
- 200 ml czerwonego wina
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Mięso z jelenia oczyść, usuń błony i kostki, a następnie pokrój na niewielkie kawałki.
2. Cebulę i czosnek obierz, posiekaj drobno. Marchewkę obierz i pokrój w plasterki. Papryki oczyść z nasion i pokrój w paski.
3. Mięso posól i popieprz, a następnie obtocz je w mące.
4. W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj pokrojone mięso i smaż na złoty kolor z każdej strony. Następnie wyjmij na talerz.
5. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i czosnek do momentu, aż staną się miękkie i złociste.
6. Dodaj marchewkę i papryki, smaż przez kilka minut aż warzywa będą lekko zmiękczone.
7. Wsyp mąkę, sok z koncentratu pomidorowego, słodką paprykę i majeranek. Całość wymieszaj i smaż przez chwilę, aż mąka się zarumieni.
8. Stopniowo wlewaj do garnka bulion warzywny i wino, cały czas mieszając. Zagotuj.
9. Do garnka dodaj liście laurowe i smażone mięso, delikatnie mieszając.
10. Przykryj garnek pokrywką i dusz gulasz na małym ogniu przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
11. Gulasz z jelenia podawaj gorący, np. z kluskami śląskimi lub ziemniakami.
Smacznego!