Przepis na indyka z suszonymi morelami 📖
Składniki:- 1 średniej wielkości indyk (około 3-4 kg)
- 200 g suszonych moreli
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 2 gałązki świeżej szałwii
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 200 ml białego wina
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Suszone morele zalej gorącą wodą i pozostaw na około 15-20 minut, aby się zmiękły. Następnie odcedź je i odłóż na bok.
2. Indyka dokładnie umyj i oczyść z ewentualnych resztek piór. Ostrym nożem odetnij końcówki skrzydeł i nóżek. Wewnątrz indyka usuń nadmiar tluszczu oraz wnętrzności.
3. Cebule i czosnek obierz i pokrój w drobną kostkę. Rozmaryn i szałwię drobno posiekaj.
4. W dużym garnku rozgrzej masło razem z oliwą na średnim ogniu. Wrzuć cebulę i czosnek, oraz zioła. Smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka i lekko złocista.
5. Dodaj indyka do garnka i smaż z każdej strony na złoty kolor. Następnie zwiększ ogień i podlej go białym winem. Dopraw solą i pieprzem.
6. Obniż ogień, przykryj garnka pokrywką i gotuj indyka przez około 2-2,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i delikatne. Co jakiś czas obracaj indyka, aby równomiernie się upiekł.
7. Po tym czasie dodaj suszone morele do garnka i gotuj przez kolejne 15-20 minut, aż morele zmiękną i nabiorą aromatu.
8. Po ugotowaniu indyka z morelami, wyjmij go z garnka i przełóż na deski do krojenia. Odczekaj kilka minut, aby mięso odpoczęło, następnie pokrój na porcje.
9. Sos pozostały w garnku możesz zagęścić mąką ziemniaczaną, jeśli jest zbyt rzadki. Dodaj mąkę do niewielkiej ilości wody, dokładnie wymieszaj, a następnie wlej do garnka z sosem. Gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje.
10. Gorące porcje indyka zalej sosem i podawaj natychmiast. Możesz podać do nich dodatki, takie jak ziemniaki puree, kluski śląskie lub surówki. Smacznego!