Przepis na jabłecznik z bezą na kruchym cieście 📖
Składniki na kruche ciasto:- 250g mąki pszennej
- 125g zimnego masła
- 80g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
Składniki na masę jabłkową:
- 4 duże jabłka (najlepiej kwaśne)
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Składniki na bezę:
- 2 białka
- 150g cukru
- 1/2 łyżeczki soku z cytryny
1. Na początek przygotujmy kruche ciasto. W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem. Następnie dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozgnieć palcami, aż powstanie kruszonka. Do kruszonki dodaj żółtko i zimną wodę. Szybko zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Zawinięte w folię, włóż ciasto do lodówki na około 30 minut.
2. W międzyczasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. W misce wymieszaj je z cukrem, cynamonem i mąką ziemniaczaną.
3. Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części - jedną większą i jedną mniejszą. Większą część ciasta rozwałkuj na grubość około pół centymetra i wyłóż nią dno formy do pieczenia. Skrawki ciasta, które wystają poza formę, możesz odciąć.
4. Na wyłożone cieście rozłóż równomiernie masę jabłkową.
5. Teraz przejdźmy do przygotowania bezy. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę za pomocą miksera. Stopniowo dodawaj cukier, ubijając cały czas. Na końcu dodaj sok z cytryny.
6. Gotową masę bezy wyłóż na masę jabłkową, tworząc jednolitą warstwę.
7. Całość wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza, aż beza nabierze złocistego koloru.
8. Po upieczeniu, wyjmij jabłecznik z piekarnika i pozostaw go do ostygnięcia. Następnie możesz go pokroić i podawać. Smacznego!