Przepis na jak się robi bigos kapitański 📖
Bigos kapitański to tradycyjne danie polskie, które przygotowuje się z różnych rodzajów mięsa i kapusty. Oto prosty przepis na bigos kapitański:Składniki:
- 500g kiszonej kapusty
- 200g świeżej kapusty
- 200g kiełbasy (np. kabanosy, kiełbasa biała)
- 200g boczku
- 200g karkówki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju
- sól i pieprz do smaku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 2 łyżeczki suszonego majeranku
- 2 łyżki mąki
Przygotowanie:
1. Kiszoną kapustę dokładnie wypłucz i namocz w letniej wodzie przez około godzinę, aby zmniejszyć jej kwasowość.
2. Świeżą kapustę poszatkuj drobno.
3. Mięso pokrój w kostkę, a boczek w paski.
4. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno.
5. Na dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż na nim cebulę oraz czosnek, aż lekko się zarumienią.
6. Dodaj mięso i podsmaż je na złoty kolor ze wszystkich stron.
7. Następnie dodaj do garnka boczek i kiełbasę, smażąc wszystko przez kilka minut.
8. Dodaj koncentrat pomidorowy, liście laurowe, ziele angielskie, suszony majeranek oraz sól i pieprz do smaku. Całość dobrze wymieszaj.
9. Odcedź namoczoną wodę z kiszonej kapusty i dodaj ją do garnka, razem ze świeżą poszatkowaną kapustą. Dokładnie wymieszaj.
10. Przykryj garnek, zmniejsz ogień i gotuj bigos na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso stanie się miękkie, a smaki się połączą.
11. W trakcie gotowania bigosu od czasu do czasu sprawdzaj, czy jest wystarczająco wilgotny. Jeśli nie, można dodać odrobinę bulionu lub wody.
12. W osobnym naczyniu rozetrzyj mąkę z odrobiną wody, a następnie dodaj do garnka. Dokładnie wymieszaj, aby zagęścić bigos.
13. Kontynuuj gotowanie bigosu przez kolejne 15-20 minut do momentu, aż sos zgęstnieje.
14. Przed podaniem bigosu, można go lekko podgrzać, aby smaki jeszcze się bardziej połączyły.
15. Podawaj bigos kapitański na ciepło, np. z pieczywem lub ziemniakami.
Smacznego!