Przepis na jak zrobić empanadas 📖
Oto przepis na tradycyjne empanadas:Składniki:
- 2 ½ szklanki mąki pszennej
- ½ łyżeczki soli
- ½ szklanki zimnej wody
- 113 g masła, pokrojonego w kostkę
- 1 jajko, lekko roztrzepane
Nadzienie:
- 500 g mielonego mięsa (np. wołowego)
- 1 cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
- 1 czerwona papryka, pokrojona w drobną kostkę
- 2 łyżeczki przyprawy do mięsa (np. papryka, oregano, kumin)
- Sól i pieprz do smaku
- ½ szklanki zielonych oliwek, pokrojonych w plasterki
- 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj masło i wyrabiaj składniki palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj jajko i wodę. Zagnieć ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Owinięte w folię aluminiową, umieść w lodówce na 30 minut.
3. W dużym garnku lub patelni podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju. Dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze przyrumienione.
4. Dodaj paprykę, przyprawy do mięsa, sól i pieprz. Smaż przez kolejne 5 minut, aż papryka będzie miękka.
5. Odstaw nadzienie z ognia i dodaj oliwki oraz kolendrę. Dokładnie wymieszaj i zostaw do lekkiego wystudzenia.
6. Podziel ciasto na 12 równych kawałków. Rozwałkuj każdy kawałek na okrągłą cienką warstwę.
7. Na środku każdego krążka ciasta umieść porcję nadzienia. Zlep brzegi i skręć, aby zamknąć empanadę, tworząc charakterystyczny wzór.
8. Przełóż empanady na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20-25 minut, aż staną się rumiane.
9. Wyjmij empanadas z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed podaniem.
Smacznego!