Przepis na jaki jest karpatke 📖
Karpatka, zwana również Karpatką, to tradycyjne polskie ciasto, które składa się z choux pastry (ciasto paryskie) i kremu karmelowego. Oto przepis na karpatkę:Składniki:
- 250 ml wody
- 125 g masła
- 150 g mąki pszennej
- 4-5 jajek
- szczypta soli
- 500 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 4 łyżki cukru
- 2 łyżki cukru waniliowego
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 łyżka kakao
Przygotowanie:
1. W rondlu zagotuj wodę i dodaj masło. Rozpuść masło w wodzie i doprowadź do wrzenia.
2. Następnie wsyp mąkę i cały czas mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla i utworzy się jednolita masa.
3. Odstaw rondel z ognia i pozostaw ciasto do przestygnięcia.
4. Dodaj jajka po jednym, dokładnie mieszając masę po każdym dodaniu. Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
5. Przygotuj blaszkę o wymiarach około 25x35 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
6. Wyłóż ciasto na przygotowaną blaszkę, równomiernie je rozprowadzając.
7. Piecz karpatkę w nagrzanym piekarniku do 200 stopni C przez około 25-30 minut. Upewnij się, że ciasto jest złociste i dobrze wyrośnięte.
8. Po wyjęciu z piekarnika, wystudź ciasto.
Przygotowanie kremu:
1. Ubij śmietanę kremówkę, dodając cukier i cukier waniliowy.
2. Kiedy śmietana jest sztywna, przełóż ją do szprycy.
3. Pokrój wystudzone ciasto na dwie równe części.
4. Na pierwszą warstwę ciasta nałóż równomiernie śmietanę kremówkę.
5. Przykryj drugą częścią ciasta.
Przygotowanie polewy:
1. W misce wymieszaj cukier puder z kakao.
2. Dodaj odrobinę gorącej wody i dokładnie wymieszaj, aż powstanie gładka polewa o odpowiedniej konsystencji.
3. Polej karpatkę polewą czekoladową.
Karpatka najlepiej smakuje schłodzona w lodówce przez kilka godzin lub całą noc. Możesz również ozdobić ją kawałkami czekolady, wiórkami kokosowymi lub posypką czekoladową. Smacznego!