Przepis na jakubiak bigos 📖
Przepis na Jakubiak bigos:Składniki:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 500 g świeżej kapusty
- 500 g kiełbasy
- 500 g wieprzowiny
- 300 g suszonej grzybów
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki
- 1 łyżeczka kminku
- sól, pieprz do smaku
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Suszone grzyby zalej gorącą wodą i zostaw na około 30 minut, aż zmiękną. Następnie odcedź, a wywar z grzybów zachowaj.
2. Kiszoną kapustę dokładnie opłucz i wrzuć do garnka z gotującą się wodą. Gotuj przez około 30 minut, odcedź i odstaw na bok.
3. Świeżą kapustę drobno poszatkuj. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę, czosnek i marchewkę. Dodaj świeżą kapustę i smaż przez około 10 minut.
4. Wieprzowinę i kiełbasę pokrój na małe kawałki. Dodaj do garnka z kapustą, podlej wywarem z grzybów i dusz przez około 15 minut.
5. Na osobnej patelni rozgrzej olej i dosyp mąkę. Smaż na rumiano, a następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Całość wymieszaj i dodaj do garnka z kapustą.
6. Dodaj także kiszoną kapustę i pokrojone suszone grzyby. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem do smaku. Całość gotuj na małym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż wszystkie składniki się dobrze połączą.
7. Bigos podawaj na gorąco, najlepiej z pieczywem.
Smacznego!