Przepis na jakubiak gołąbki 📖
Składniki:- 1 duża główka kapusty włoskiej
- 500g mięsa mielonego (wołowina i wieprzowina w proporcji 2:1)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki ryżu
- 2 łyżeczki suszonej mięty
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 500ml bulionu warzywnego
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
Przygotowanie:
1. Kapustę sparzamy wrzątkiem, odcinamy głąb i rozdzielamy liście.
2. Liście kapusty blanszujemy przez kilka minut w osolonym wrzątku, a następnie studzimy.
3. Cebulę siekamy drobno, a następnie podsmażamy na oleju.
4. Mięso mielone dodajemy do podsmażonej cebuli i smażymy aż do zrumienienia.
5. Do mięsa dodajemy ryż, miętę, paprykę, sól i pieprz, dokładnie mieszamy.
6. Na każdy liść kapusty nakładamy porcję farszu i zawijamy gołąbki.
7. Gołąbki układamy w garnku.
8. Do gołąbków dodajemy bulion warzywny i koncentrat pomidorowy.
9. Całość gotujemy pod przykryciem na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie.
10. Po ugotowaniu gołąbki wyjmujemy z garnka, a do wywaru dodajemy mąkę rozpuszczoną w kwaśnej śmietanie.
11. Całość gotujemy, mieszając, aż sos zgęstnieje.
12. Gotowe gołąbki polewamy sosem i podajemy.
Smacznego!