Przepis na jarski bigos z kiszonej kapusty 📖
Przepis na jarski bigos z kiszonej kapusty:Składniki:
- 500 g kiszonej kapusty
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 papryki
- 2 ziemniaki
- 200 g suszonych grzybów (np. borowików)
- 200 g kiełbasy sojowej (lub dowolnego mięsnego odpowiednika w wersji wegetariańskiej)
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka oleju roślinnego
- sól, pieprz i papryka do smaku
Sposób przygotowania:
1. Grzyby moczymy w wodzie przez około 30 minut, a następnie gotujemy w tej samej wodzie przez około 15 minut. Odstawiamy na bok do wystygnięcia, a następnie kroimy w mniejsze kawałki.
2. W dużym garnku rozgrzewamy olej roślinny, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy aż zmięknie.
3. Następnie dodajemy pokrojoną marchewkę, paprykę i ziemniaki. Smażymy na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Kapustę kiszoną odciskamy z nadmiaru zalewy i dodajemy do garnka z warzywami. Mieszamy wszystko razem.
5. Dodajemy suszone grzyby wraz z wykorzystanym wcześniej bulionem z gotowania. Mieszamy.
6. Następnie dodajemy kiełbasę sojową (lub mięsną alternatywę). Mieszamy i gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut, aż smaki się połączą.
7. Doprawiamy bigos solą, pieprzem i papryką według preferencji smakowych.
8. Na końcu dodajemy liście laurowe i ziele angielskie. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.
9. Bigos powinien być tłusty, więc jeśli potrzeba, można dodać nieco wody lub oleju roślinnego.
10. Podajemy bigos na gorąco jako danie główne lub dodatek do ziemniaków, kaszy lub pieczywa.
Smacznego!