Przepis na kapuśniak z kiszonej kapusty 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 200 g boczku
- 2 duże cebule
- 3 marchewki
- 3 ziemniaki
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- 2 litry bulionu warzywnego
Sposób przygotowania:
1. Kapustę z kiszoną włożyć do dużego garnka z wodą i gotować przez około 15-20 minut, aby zmniejszyć intensywność smaku kiszonki. Następnie odcedzić.
2. Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na suchej patelni, aż stanie się chrupiący. Odłożyć na bok.
3. Cebulę posiekać, marchewkę i ziemniaki obrać i pokroić w mniejszą kostkę.
4. W dużym garnku rozgrzać odrobinę oleju i dodać cebulę, marchewkę oraz ziemniaki. Smażyć na średnim ogniu przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
5. Dodać kiszoną kapustę i dusić razem z warzywami przez kolejne 5 minut.
6. Do garnka wlać bulion warzywny, dodać liście laurowe, ziele angielskie i suszony majeranek. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
7. Gotować na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż wszystkie smaki się połączą.
8. Na koniec dodać podsmażony boczek do zupy, wymieszać i jeszcze gotować przez kolejne 5 minut.
Kapuśniak z kiszonej kapusty jest gotowy do podania. Można go podawać solo lub z odrobiną świeżej kwaśnej śmietany. Smacznego!