Przepis na karkówkę pieczoną w niskiej temperaturze 📖
Składniki:- 1 kg karkówki wieprzowej
- sól i pieprz do smaku
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka papryki słodkiej
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka suszonego tymianku
Instrukcje:
1. Przygotuj karkówkę, usuwając nadmiar tłuszczu i błon.
2. W misce wymieszaj czosnek, paprykę, oliwę z oliwek i tymianek.
3. Natrzyj karkówkę przygotowanym wcześniej mieszankiem przypraw z obu stron. Posól i popieprz do smaku.
4. Włóż karkówkę do tokarki i wstaw termometr mięsny, upewniając się, że nie dotyka kości.
5. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 120 stopni Celsjusza i piec przez około 3-4 godziny lub aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 65 stopni Celsjusza (średnio-rare).
6. Po upieczeniu wyjmij karkówkę z piekarnika i przykryj folią aluminiową. Pozwól mięsu odpocząć przez około 10-15 minut, aby soczystość się zachowała.
7. Po czasie odpoczynku pokrój karkówkę w cienkie plastry i podawaj. Smacznego!